“水为茶之母，器为茶之父”。由此可见用什么水泡茶对茶的冲泡及效果起着十分重要的作用，今天重庆桶装水厂家的小编就来带大家一起看看茶为什么需要用矿泉水泡。

　　水是茶叶滋味和内含有益成分的载体，茶的色、香、味和各种营养保健物质，都要溶于水后，才能供人享用。而且水能直接影响茶质，清人张大复在《梅花草堂笔谈》中说：“茶情必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”因此好茶必须配以好水。

　　古代人对泡茶用水的看法

　　最早提出水标准的是宋徽宗赵佶，他在《大观茶论》中写道：“水以清、轻、甘、冽为美。轻甘乃水之自然，独为难得。”后人在他提出的“清、轻、甘、冽”的基础上又增加了个“活”字。

　　古人大多选用天然的活水，最好是泉水、山溪水；无污染的雨水、雪水其次；接着是清洁的江、河、湖、深井中的活水及净化的自来水，切不可使用池塘死水。唐代陆羽在《茶经》中指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉石池漫流者上，其瀑涌湍漱勿食之。”是说用不同的水，冲泡茶叶的结果是不一样的，只有佳茗配美泉，才能体现出茶的真味。

　　现代茶人对泡茶用水的看法

　　认为“清、轻、甘、冽、活”五项指标俱全的水，才称得上宜茶美水。

　　其一、水质要清：水清则无杂、无色、透明、无沉淀物，最能显出茶的本色。

　　其二、水体要轻：北京玉泉山的玉泉水比重最轻，故被御封为“天下第一泉”。现代科学也证明了这一理论是正确的。水的比重越大，说明溶解的矿物质越多功能。有实验结果表明，当水中的低价铁超过0.1ppm时，茶汤发暗，滋味变淡；铝含量超过0.2ppm时，茶汤便有明显的苦涩味；钙离子达到2ppm时，茶汤带涩，而达到4ppm时，茶汤变苦；铅离子达到1ppm时，茶汤味涩而苦，且有毒性，所以水以轻为美。

　　其三、水味要甘：“凡水泉不甘，能损茶味。”所谓水甘，即一入口，舌尖顷刻便会有甜滋滋的美妙感觉。咽下去后，喉中也有甜爽的回味，用这样的水泡茶自然会增茶之美味。

　　其四、水温要冽：冽即冷寒之意，明代茶人认为：“泉不难于清，而难于寒”，“冽则茶味独全”。因为寒冽之水多出于地层深处的泉脉之中，所受污染少，泡出的茶汤滋味纯正。

　　其五、水源要活：“流水不腐”现代科学证明了在流动的活水中细菌不易繁殖，同时活水有自然净化作用，在活水中氧气和二氧化碳等气体的含量较高，泡出的茶汤特别鲜爽可口。

　　我国饮用水的水质标准

　　1.感官指标

　　色度不超过15度，浑浊度不超过5度，不得有异味、臭味，不得含有肉眼可见物。

　　2.化学指标

　　pH值6.5——8.5，总硬度不高于25度，铁不超过0.3毫克/升，锰不超过0.1毫克/升，铜不超过1.0毫克/升，锌不超过1.0毫克/升，挥发酚类不超过0.002毫克/升，阴离子合成洗涤剂不超过0.3毫克/升。

　　3.毒理指标

　　氟化物不超过1.0毫克/升，适宜浓度0.5——1.0 毫克/升，氰化物不超过0.05毫克/升，砷不超过0.05毫克/升，镉不超过0.01毫克/升，铬（六价）不超过0.05毫克/升，铅不超过0.05毫克/升。

　　4.细菌指标

　　细菌总数不超过100个/毫升，大肠菌群不超过3个/升。

　　以上四个指标，主要是从饮用水最基本的安全和卫生方面考虑，作为泡茶天然矿泉水是很不错的选择。

　　我国对饮用天然矿泉水的定义是：从地下深处自然涌出的或经人工开发的、未受污染的地下矿泉水，含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体，在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态指标在天然波动范围内相对稳定。天然矿泉水与纯净水相比，矿泉水含有丰富的锂、锶、锌、溴、碘、硒和偏硅酸等多种微量元素，饮用天然矿泉水有助于人体对这些微量元素的摄入，并调节肌体的酸碱平衡。水中含有丰富的营养物质，用于泡茶效果很好。

　　所以泡茶还是要用矿泉水更加好，今天你学会了吗。